« Crue, frontale, l’écriture de Jocelyn Roy ne pèche guère par subtilité. Toutefois, Éviscérer garde notre intérêt grâce à une structure éclatée, ponctuée d’allers et retours temporels, qui ménage des monologues, des espaces de confession à chacun des quatre personnages. »

— Marie Labrecque /Le Devoir/2 octobre 2013

« Si son écriture se fait ici plus sérieuse, on reconnaît dans ses personnages secondaires la griffe de l’auteur comique, apte à saisir en quelques traits caricaturaux des travers humains dont il fait bon rire. Autour d’Ariane (Isabelle Giroux) et Zack (Karl Farah), le couple à la dérive, gravitent leurs amis Geneviève (Isabelle Bossé) et Franck (Joseph Martin), sortes de choryphées comiques qui racontent leur histoire et la commentent à partir de leur regard nombriliste et superficiel : des amis qui vous veulent du bien mais qui ne savent pas toujours comment arriver à leurs fins. »

— Philippe Couture/VOIR/2 octobre 2013

« L’auteur réussit, en tous cas, à faire monter la tension dans la salle de manière à piéger l’auditoire. Adressée à la foule, une phrase comme “Qui ici n’a jamais trompé son chum ou sa blonde?” plonge même les plus irréprochables dans une litanie de questionnements sur ce que signifient les malströms du sexe, de l’infidélité et de l’amour. »

— Anabel Cossette Civitella /Le Délit/1er octobre 2013

« L’auteur Jocelyn Roy s’amuse à assassiner l’idéal du couple avec le plus grand cynisme. »

— Yves Rousseau/Le quatrième/27 septembre 2013