Stampede raconte l'histoire de deux employés de la Western Beef en route vers Calgary, la ville où, dit-on, le bœuf est frais et les cowboys sont heureux. Après avoir fait la rencontre de Foxy, une séduisante et mystérieuse stripteaseuse, Frank et Pat découvriront en pleine route l'étrange contenu de leur camion. Sous le regard d'un bœuf fantomatique, entre les coups de feu et les sirènes de police, ils tenteront d'éliminer le compromettant chargement.

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« FOXY : Ça fait longtemps que j'ai pas fait l'amour. / FRANK : Pardon? / FOXY : J'aurais le goût de faire l'amour ce soir. / FRANK : Ah oui? / FOXY : C'est ben animal le désir. / FRANK : Oui. / FOXY : Le sexe, c'est quelque chose qui nous dépasse. / FRANK : Totalement. / FOXY : C'est pour ça que c'est fascinant. / PAT : T'as-tu déjà fait l'amour avec des bottes? / FRANK : Non. Oui, j'veux dire. Ça fascine. »

« Claude Poissant a eu du flair en portant à la scène la toute première pièce de Francois Létourneau. Le jeune diplômé du Conservatoire d'art dramatique a un indéniable talent de raconteur d'histoires et ça, le directeur du Théâtre PàP l'a perçu tout de suite. Stampede est un road-movie théâtral qui s'amorce comme une comédie puis vire au drame, sans jamais cesser toutefois de nous faire rire. » Catherine Hébert, Voir, du 17 au 23 mai 2001.